歐盟擬禁賣沙威瑪？添加物「磷酸鹽」是關鍵 奇摩新聞 御匾會 www.iwin888.tw

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今年上半年時，沙威瑪一度成為網路討論的熱門關鍵字，當時有網友在PTT八卦版寫下「沙威瑪生物論」，文內提到沙威瑪是一種低等生物，他成長時都是從中間，被稱為「沙威核」的地方往外長，所以要做菜時，師傅都會避開沙威核，以免傷到沙威瑪。

 

因為描述地煞有其事，竟然有人信以為真，跑到國發會的「公共政策網路參與平台」提案，表示：「譴責無良沙威瑪攤販，虐待動物滾出台灣」，讓眾網友十分傻眼，沒想到真的有人相信！

 

而最近歐盟正式將沙威瑪透過立法程序禁止銷售，原因在於製作沙威瑪時，添加了可能增加罹患心血管疾病風險的「磷酸鹽」(Phosphate)，磷酸鹽主要的作用是用來保持肉質嫩度及香味。

 

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此消息一出，引發許多人的不滿，因為此立法只針對沙威瑪，並沒有禁止同樣使用磷酸鹽的醃製類肉品，質疑這是否在故意打擊土耳其店家？

 

目前此案尚在處理中，還沒有定案，而在台灣的規定當中，「磷酸鹽」屬於合法添加物，只要一天的攝取量不超過800毫克，基本上都沒問題。

 

身為食品添加物的磷酸鹽在很多加工食品都可以發現它的蹤跡，我們時常在提倡飲食要少油少鹽，但其實「少磷」也是相當重要，如果攝取過量並累積在體內的話，很可能造成腎臟方面的疾病，不可不重視。

 

（首圖取自維基百科-Sivahari；內圖取自pixabay）

 

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